Z definicji wynika, iż alergia jest niczym innym jak reakcją systemu odpornościowego naszego organizmu. Alergeny, na które jesteśmy uczuleni sprawiają,, iż wysyłane sygnały zmuszają strukturę odpornościowy do obrony. Reakcja alergiczna objawia się przeto kichaniem lub problemami z oddychaniem i będzie ona wynikiem nadwrażliwości naszego układu immunologicznego. Alternatywną postacią reakcji alergicznych jest alergia skórna objawiająca się np. wypryskami. Uczulenie bywa zakłóceniem działania układu odpornościowego, który staje się nadwrażliwy. Niezmiernie ważnym pojęciem związanym z alergiami jest IgE. Będą to ciała odpornościowe. Wytwarzają je bielutkie krwinki. I choć produkują je kobiety i mężczyźni wszyscy ludzie osoby cierpiące z powodu dolegliwości alergicznych wytwarzają je w liczbach zasadniczo zbyt dużych. IgE jest odpowiedzialny wówczas za pobudzanie różnych związków chemicznych i komórek naszego krwiobiegu. Prowadzi to do powstania reakcji alergicznych. Dziś choroby alergiczne i alergie dotyczą większość z nas. Zapewniają je ustawicznie pyłki roślin, soki roślinne, zarodniki grzybów, żywność, roztocza lub sierść zwierząt. Najistotniej powszechnym alergenem są jednakże pyłki kwiatowe. Reakcją alergiczną na nie może być typowy katar sienny, a także i ciężka w przebiegu astma. Eksperci przypuszczają, iż alergia jest dolegliwością dziedziczną. Do reakcji alergicznych przydać się także może stres. Kuracja alergii polega głównie na podawaniu preparatów i unikania alergenów. Po wielokroć używa się odczulanie. Chorym podaje się szczepionki, które zawierają antygen, czyli alergen będący szczegółowo oczyszczonym ekstraktem naturalnym. Wstrzyknięcie przebiega pod nadzorem lekarza, bowiem odczulanie grozi wstrząsem anafilaktycznym. Kuracja poprzez odczulanie będzie być cyklicznie i konsekwentnie kontynuowane przez okres od 3 do 5 lat.